Firmenphilosophie

Als das Ehepaar Emilio González und Amparo Martín ihren Traum mit dem hunderjährigen Geist eines alten Madrider Restaurants verwirklichten, wurde der Grundstein zu einem herrlichen Abenteuer gelegt, das ihre Söhne Antonio und José entwickelten und das bis in unsere Tage mit der dritten Generation der Familie ein fester Bestandteil im Herzen des „Madrids der Österreicher“ geblieben ist. Die Philosophie des Restaurants Botín im Laufe dieser Jahre hat Antonio González Martín bei bestimmten Gelegenheiten wie folgt ausgedrückt:


„Für uns ist es von grösster Wichtigkeit, den Kunden zufriedenzustellen. Es genügt mir, wenn die Gäste das einfache, bequeme, jedoch nicht luxuriöse Haus mit den bestmöglichen Produkten akzeptieren“. 


In diesen einfachen Worten liegt die Philosophie des Botín. Wir suchen vor allem und mit allem die Zufriedenheit des Gastes. Um dieses Ziel zu erreichen glauben wir, dass die gesamte Belegschaft des Unternehmens involviert sein muss. Konkret handelt es sich um drei Abschnitte: Gastlichkeit, guter Service und gute Küche.


Gastlichkeit
Die Gastlichkeit muss man fühlen, sie ist nicht leicht zu erklären. Der Gast ist warmherzig und gastfreundlich zu behandeln, damit er sich wohl fühlt.


Guter Service
Dieser Bereich umfasst ein umfangreiches Aufgabenspektrum:

  1. Das Lokal, die Installationen und das Personal müssen gepflegt erscheinen.
  2. Wir müssen das Vertrauen des Gastes gewinnen, indem wir ihm geben, was er von uns erwartet und ausserdem im Falle eines Problems oder einer Beschwerde schnell reagieren (antworten). Und, wenn möglich, immer den Problemen zuvorkommen.
  3. Wir müssen Professionalität demonstrieren und unsere Kenntnisse und Fähigkeiten beibehalten und aktualisieren. 
  4. Wesentlich sind ausserdem Höflichkeit und Zugänglichkeit. Der Gast ist mit Respekt, Rücksichtnahme und Sympathie zu behandeln und es ist ihm in einer Sprache zu antworten, die er versteht.  Wichtig ist auch, dass der Kunde und das Personal sich gegebenenfalls an die Leiter des Unternehmens wenden können.
  5. Für die Gäste ebenso wie für das Personal ist ein sicheres Umfeld zu schaffen. 
  6. Das von dem Unternehmen und seinem Personal geschaffene Vertrauen und die Ehrlichkeit machen es dem Kunden gegenüber glaubwúrdig.

Gute Küche
Eine sorgfältige Verarbeitung und die besten Produkte, die wir finden können, sind das Geheimnis dafür, dass unsere traditionellen Gerichte auch weiterhin dem Gast schmecken.