Когда супруги Эмилио Гонсалес и Ампаро Мартин решили воплотить свою давнюю мечту и вложили душу в старинный мадридский ресторан с более чем столетней историей, они заложили основу замечательному делу, которое затем развили их сыновья Антонио и Хосе и которое продолжает в наши дни третье поколение этой семьи, прочно укоренившейся в сердце «Мадрида Габсбургов».

Философия, которой неуклонно следует ресторан «Ботин» на протяжении всех этих лет, лучше всего отражается в высказывании Антонио Гонсалеса Мартина:

«Самое главное — это чтобы клиент был доволен. Если посетители принимают ресторан таким, какой он есть, — удобный, но без излишеств, с лучшими блюдами, которые только можно найти, — для меня этого достаточно».

В этих простых словах сконцентрирована философия ресторана «Ботин». Прежде всего мы стремимся к тому, чтобы клиент остался доволен, делая для этого все возможное.

Мы считаем, что в достижении этой цели должны принимать участие с первого до последнего работника компании. Это находит свое выражение в трех принципах: гостеприимстве, отличном обслуживании и хорошей кухне.

Гостеприимство

Гостеприимство проще почувствовать, чем объяснить. Нужно, чтобы клиенту были рады, чтобы он чувствовал себя желанным и как у себя дома.

Отличное обслуживание

Это включает целый ряд задач:

Нужно следить за внешним видом ресторана, его помещений и персонала

Мы должны внушать доверие, давая посетителю то, на что он рассчитывает, и быстро реагируя на все возникающие проблемы или жалобы. По возможности нужно всегда стараться предупреждать проблемы.

Мы должны демонстрировать профессионализм, постоянно совершенствуя наших знания и навыки.

Также очень важны учтивость и отзывчивость.

К посетителю нужно относиться с уважением, почтением и любезностью, отвечая на все его запросы понятным для него языком.

Важно, чтобы при необходимости как клиент, так и персонал могли получить доступ к администрации ресторана.

Необходимо создать атмосферу надежности для посетителей и персонала.

Искренность и честность, которые исходят от компании и ее персонала, внушают доверие клиенту.

Хорошая кухня

Тщательное приготовление и использование лучших продуктов, которые только можно найти, — это залог того, что наши блюда понравятся посетителям.