CUANDO LA CALIDAD ES TRADICIÓN

La combinación perfecta para dar con el mejor cochinillo

Casa Botín, fundada en 1725, es el restaurante más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los Records y uno de los referentes de la mejor cocina tradicional en Madrid.

La revista Forbes le reservó el tercer puesto entre los 10 mejores restaurantes clásicos del mundo, a la Casa y a sus dos especialidades, los deliciosos cochinillos y corderos asados al estilo castellano.

Tres y cuatro veces por semana llegan al restaurante cargamentos de los mejores cochinillos segovianos y corderos procedentes del triángulo mágico de esta carne: Sepúlveda-Aranda-Riaza.

Poco a poco, lentamente, corderos y cochinillos se van dorando a los calores y la respiración pausada y solemne del viejo horno, alimentado con leña de encina. Un horno que ha permanecido en funcionamiento desde su fundación bajo la atenta mirada de los maestros horneros y los expertos cocineros que llevan toda la vida en la Casa.

Estas leñas y sus brasas, estratégicamente colocadas a la izquierda del fogón, reparten armónicamente el sabor de la sal, pimienta, agua, manteca de cerdo, vino blanco, laurel, cebolla y ajo por todas las piezas, cochinillos y asados.

Cochinillo Asado, plato recomendado del Restaurante Botín

Volver a los orígenes

Es cocina de autor, sí, pero que viene firmada por siglos de tradición, y que reverbera la esencia de las mejores materias primas, respetando, tal y como sostenía Gaudí, que la originalidad es volver a los orígenes.

Nuestra misión es pues que las costumbres e historia de Madrid se sientan en cada bocado. Seguir inspirando a escritores y artistas, y que estos continúen sentando a sus personajes a nuestra mesa. Pero, sobre todo, queremos seguir conquistando el paladar y el alma de cada uno de nuestros comensales, con el mimo y cuidado que ponemos a cada plato y a nuestro servicio.

Aunque aspiramos a servir en cada mesa el mejor cochinillo o cordero, no por eso se desdeñan y descuidan otros platos: también se puede degustar una buena merluza de pincho, lenguado fresco, las almejas Botín, la sopa castellana, el refrescante gazpacho y muchas otras delicias que vienen acompañadas de los mejores caldos.

Casa Botín, fundada en 1725, es el restaurante más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los Records y uno de los referentes de la mejor cocina tradicional en Madrid.

La revista Forbes le reservó el tercer puesto entre los 10 mejores restaurantes clásicos del mundo, a la Casa y a sus dos especialidades, los deliciosos cochinillos y corderos asados al estilo castellano.

Tres y cuatro veces por semana llegan al restaurante cargamentos de los mejores cochinillos segovianos y corderos procedentes del triángulo mágico de esta carne: Sepúlveda-Aranda-Riaza.

Poco a poco, lentamente, corderos y cochinillos se van dorando a los calores y la respiración pausada y solemne del viejo horno, alimentado con leña de encina. Un horno que ha permanecido en funcionamiento desde su fundación bajo la atenta mirada de los maestros horneros y los expertos cocineros que llevan toda la vida en la Casa.

Estas leñas y sus brasas, estratégicamente colocadas a la izquierda del fogón, reparten armónicamente el sabor de la sal, pimienta, agua, manteca de cerdo, vino blanco, laurel, cebolla y ajo por todas las piezas, cochinillos y asados.

Cochinillo Asado, plato recomendado del Restaurante Botín

Volver a los orígenes

Es cocina de autor, sí, pero que viene firmada por siglos de tradición, y que reverbera la esencia de las mejores materias primas, respetando, tal y como sostenía Gaudí, que la originalidad es volver a los orígenes.

Nuestra misión es pues que las costumbres e historia de Madrid se sientan en cada bocado. Seguir inspirando a escritores y artistas, y que estos continúen sentando a sus personajes a nuestra mesa. Pero, sobre todo, queremos seguir conquistando el paladar y el alma de cada uno de nuestros comensales, con el mimo y cuidado que ponemos a cada plato y a nuestro servicio.

Aunque aspiramos a servir en cada mesa el mejor cochinillo o cordero, no por eso se desdeñan y descuidan otros platos: también se puede degustar una buena merluza de pincho, lenguado fresco, las almejas Botín, la sopa castellana, el refrescante gazpacho y muchas otras delicias que vienen acompañadas de los mejores caldos.

Casa Botín, fundada en 1725, es el restaurante más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los Records y uno de los referentes de la mejor cocina tradicional en Madrid.

La revista Forbes le reservó el tercer puesto entre los 10 mejores restaurantes clásicos del mundo, a la Casa y a sus dos especialidades, los deliciosos cochinillos y corderos asados al estilo castellano.

Tres y cuatro veces por semana llegan al restaurante cargamentos de los mejores cochinillos segovianos y corderos procedentes del triángulo mágico de esta carne: Sepúlveda-Aranda-Riaza.

Poco a poco, lentamente, corderos y cochinillos se van dorando a los calores y la respiración pausada y solemne del viejo horno, alimentado con leña de encina. Un horno que ha permanecido en funcionamiento desde su fundación bajo la atenta mirada de los maestros horneros y los expertos cocineros que llevan toda la vida en la Casa.

Estas leñas y sus brasas, estratégicamente colocadas a la izquierda del fogón, reparten armónicamente el sabor de la sal, pimienta, agua, manteca de cerdo, vino blanco, laurel, cebolla y ajo por todas las piezas, cochinillos y asados.

Cochinillo Asado, plato recomendado del Restaurante Botín

Volver a los orígenes

Es cocina de autor, sí, pero que viene firmada por siglos de tradición, y que reverbera la esencia de las mejores materias primas, respetando, tal y como sostenía Gaudí, que la originalidad es volver a los orígenes.

Nuestra misión es pues que las costumbres e historia de Madrid se sientan en cada bocado. Seguir inspirando a escritores y artistas, y que estos continúen sentando a sus personajes a nuestra mesa. Pero, sobre todo, queremos seguir conquistando el paladar y el alma de cada uno de nuestros comensales, con el mimo y cuidado que ponemos a cada plato y a nuestro servicio.

Aunque aspiramos a servir en cada mesa el mejor cochinillo o cordero, no por eso se desdeñan y descuidan otros platos: también se puede degustar una buena merluza de pincho, lenguado fresco, las almejas Botín, la sopa castellana, el refrescante gazpacho y muchas otras delicias que vienen acompañadas de los mejores caldos.

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Menú Botín

Asados y Parrillas

  • Cordero asado
    25.40€
    Plato Recomendado
  • Pollo asado con verduras
    18.25€
  • Pollo campero en pepitoria
    18.25€
  • Perdiz estofada
    23.05€
    Pieza

Pescados

  • Chipirones en su tinta
    20.70€
    con arroz blanco
    Plato Recomendado
  • Angulas
    105.25€
  • Almejas Botín
    24.85€
    Plato Recomendado
  • Gambas a la plancha o al ajillo
    24.25€

Postres

  • Tarta Botín
    6.70€
    Plato Recomendado
  • Copa mascarpone con mango
    6.20€
    Plato Recomendado
  • Flan de huevo con nata
    6.20€
  • Piña fresca al caramelo
    6.40€

Nuestros Vinos

  • Pétalos del Bierzo
    D.O. Bierzo
  • Valsardo
    D.O. Ribera de Duero (Castilla León)
  • Castell del Remei Gotim Bru
    D.O. Costers del Segre (Cataluña)
  • Alión Cosecha
    D.O. Ribera de Duero (Castilla León)

Donde las palabras y el sabor se sientan a la mesa

Casa Botín ha dado de comer también a numerosos personajes literarios. Ernest Hemingway, Benito Pérez Galdós, Graham Greene y María Dueñas, entre otros muchos, utilizaron el restaurante como escenario para sus novelas.

Encuentros entre espías, la turbulenta historia entre Jake Barnes y y Brett Ashley, Doña Francisca Juárez y sus penurias, Sira Quiroga… todos se sentaron en la mesa de alguna de las cuatro salas de Casa Botín a degustar, sobre todo, su cochinillo.

Bodega del Restaurante Botín

Donde las palabras y el sabor se sientan a la mesa

Casa Botín ha dado de comer también a numerosos personajes literarios. Ernest Hemingway, Benito Pérez Galdós, Graham Greene y María Dueñas, entre otros muchos, utilizaron el restaurante como escenario para sus novelas.

Encuentros entre espías, la turbulenta historia entre Jake Barnes y y Brett Ashley, Doña Francisca Juárez y sus penurias, Sira Quiroga… todos se sentaron en la mesa de alguna de las cuatro salas de Casa Botín a degustar, sobre todo, su cochinillo.

Bodega del Restaurante Botín

Donde las palabras y el sabor se sientan a la mesa

Casa Botín ha dado de comer también a numerosos personajes literarios. Ernest Hemingway, Benito Pérez Galdós, Graham Greene y María Dueñas, entre otros muchos, utilizaron el restaurante como escenario para sus novelas.

Bodega del Restaurante Botín

Encuentros entre espías, la turbulenta historia entre Jake Barnes y y Brett Ashley, Doña Francisca Juárez y sus penurias, Sira Quiroga… todos se sentaron en la mesa de alguna de las cuatro salas de Casa Botín a degustar, sobre todo, su cochinillo.

Cochinillo en el Restaurante Botín

Botín, la casa en la que Madrid cocina su historia

Madrid ha crecido casi al mismo tiempo que Casa Botín. En 1590 aparecen los primeros registros del edificio, apenas 30 años después de que Felipe II la nombrase capital del reino.

 

De cocinar lo que los clientes traían por la legislación de la época a ser considerado como uno de los mejores lugares para degustar cochinillo y cordero, son muchos los cambios que ciudad y restaurante han vivido juntos.

 

Comer en el restaurante es sentarse a la mesa con la Historia de Madrid a tu lado. Deja que te cuente…

Botín, la casa en la que Madrid cocina su historia

Cochinillo en el Restaurante Botín

Madrid ha crecido casi al mismo tiempo que Casa Botín. En 1590 aparecen los primeros registros del edificio, apenas 30 años después de que Felipe II la nombrase capital del reino.

 

De cocinar lo que los clientes traían por la legislación de la época a ser considerado como uno de los mejores lugares para degustar cochinillo y cordero, son muchos los cambios que ciudad y restaurante han vivido juntos.

 

Comer en el restaurante es sentarse a la mesa con la Historia de Madrid a tu lado. Deja que te cuente…

Botín, la casa en la que Madrid cocina su historia

Madrid ha crecido casi al mismo tiempo que Casa Botín. En 1590 aparecen los primeros registros del edificio, apenas 30 años después de que Felipe II la nombrase capital del reino.

Cochinillo en el Restaurante Botín

De cocinar lo que los clientes traían por la legislación de la época a ser considerado como uno de los mejores lugares para degustar cochinillo y cordero, son muchos los cambios que ciudad y restaurante han vivido juntos.

 

Comer en el restaurante es sentarse a la mesa con la Historia de Madrid a tu lado. Deja que te cuente…

Reserve su Mesa

Direcccion del restaurante botin en madrid

Dirección

C/ Cuchilleros 17, 28005, Madrid

Teléfono:

+34 91 366 42 17

+34 91 366 30 26

Horarios

de Lunes a Domingo

Almuerzo: 13:00 a 16:00 hs.

Cena: 20:00 a 24:00 hs.

Dirección

C/ Cuchilleros 17, 28005, Madrid

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+34 91 366 42 17

+34 91 366 30 26

Horarios

de Lunes a Domingo

Almuerzo: 13:00 a 16:00 hs.

Cena: 20:00 a 24:00 hs.

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Horarios

de Lunes a Domingo

Almuerzo: 13:00 a 16:00 hs.

Cena: 20:00 a 24:00 hs.

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E INTERNACIONALES

restaurante botin world record guinness

Guinness World Records

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Guía Repsol

Guía Metropoli

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