QUANDO A QUALIDADE É TRADIÇÃO

A combinação perfeita para encontrar o melhor leitão

A Casa Botín, fundada em 1725, é o restaurante mais antigo do mundo segundo o Livro Guiness dos Recordes e uma das referências da melhor cozinha tradicional em Madrid.

A revista Forbes reservou-lhe o terceiro lugar entre os 10 melhores restaurantes clássicos do mundo, à Casa e às suas duas especialidades, os deliciosos leitões e cordeiros assados ao estilo castelhano.

Três e quatro vezes por semana, ao restaurante chegam carregamentos dos melhores leitões segovianos e cordeiros procedentes do triângulo mágico desta carne: Sepúlveda-Aranda-Riaza.

Pouco a pouco, lentamente, cordeiros e leitões vão ganhando uma cor dourada com o calor e a respiração pausada e solene do velho forno, alimentado a lenha de azinho. Um forno que permanece em funcionamento desde a fundação, sob o olhar atento dos mestres forneiros e dos experientes cozinheiros que desde sempre marcam presença na Casa.

Esta lenha e as suas brasas, estrategicamente colocadas à esquerda do forno, repartem harmoniosamente o sabor do sal, da pimenta, água, banha de porco, vinho branco, louro, cebola e alho por todas as peças, leitões e assados.

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Regressar às origens

É cozinha de autor, sim, mas assinada por séculos de tradição, e que evidencia a essência das melhores matérias-primas, asseverando, tal como sustentava Gaudí, que a originalidade é voltar às origens.

A nossa missão é, pois, que os costumes e a história de Madrid se sintam em cada pedaço. Continuar a inspirar escritores e artistas e que estes continuem a sentar as suas personagens à nossa mesa. Mas, acima de tudo, queremos continuar a conquistar o paladar e a alma de cada um dos nossos convivas, com o carinho e cuidado que pomos em cada prato e no nosso serviço.

Embora aspiremos a servir em cada mesa o melhor leitão ou cordeiro, nem por isso os outros pratos são de desdenhar: também é possível saborear uma boa pescada de anzol, linguado fresco, as ameijoas Botín, a sopa castelhana, o refrescante gaspacho e muitas outras delícias, que vêm acompanhadas dos melhores caldos.

A Casa Botín, fundada em 1725, é o restaurante mais antigo do mundo segundo o Livro Guiness dos Recordes e uma das referências da melhor cozinha tradicional em Madrid.

A revista Forbes reservou-lhe o terceiro lugar entre os 10 melhores restaurantes clássicos do mundo, à Casa e às suas duas especialidades, os deliciosos leitões e cordeiros assados ao estilo castelhano.

Três e quatro vezes por semana, ao restaurante chegam carregamentos dos melhores leitões segovianos e cordeiros procedentes do triângulo mágico desta carne: Sepúlveda-Aranda-Riaza.

Pouco a pouco, lentamente, cordeiros e leitões vão ganhando uma cor dourada com o calor e a respiração pausada e solene do velho forno, alimentado a lenha de azinho. Um forno que permanece em funcionamento desde a fundação, sob o olhar atento dos mestres forneiros e dos experientes cozinheiros que desde sempre marcam presença na Casa.

Esta lenha e as suas brasas, estrategicamente colocadas à esquerda do forno, repartem harmoniosamente o sabor do sal, da pimenta, água, banha de porco, vinho branco, louro, cebola e alho por todas as peças, leitões e assados.

Regressar às origens

É cozinha de autor, sim, mas assinada por séculos de tradição, e que evidencia a essência das melhores matérias-primas, asseverando, tal como sustentava Gaudí, que a originalidade é voltar às origens.

A nossa missão é, pois, que os costumes e a história de Madrid se sintam em cada pedaço. Continuar a inspirar escritores e artistas e que estes continuem a sentar as suas personagens à nossa mesa. Mas, acima de tudo, queremos continuar a conquistar o paladar e a alma de cada um dos nossos convivas, com o carinho e cuidado que pomos em cada prato e no nosso serviço.

Embora aspiremos a servir em cada mesa o melhor leitão ou cordeiro, nem por isso os outros pratos são de desdenhar: também é possível saborear uma boa pescada de anzol, linguado fresco, as ameijoas Botín, a sopa castelhana, o refrescante gaspacho e muitas outras delícias, que vêm acompanhadas dos melhores caldos.

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Menu Botín

Asados y Parrillas

  • Cochinillo asado
    25.40€
    Plato Recomendado
  • Cordero asado
    25.40€
    Plato Recomendado
  • Pollo asado con verduras
    18.25€
  • Pollo campero en pepitoria
    18.25€

Pescados

  • Angulas
    105.25€
  • Almejas Botín
    24.85€
    Plato Recomendado
  • Gambas a la plancha o al ajillo
    24.25€
  • Langostinos a la plancha o al ajillo
    22.25€

Postres

  • Helado con salsa de Chocolate
    6.20€
    Vainilla, Caramelo o Chocolate
  • Fresón San Isidro (con natillas)
    6.80€
  • Copa mascarpone con mango
    6.20€
    Plato Recomendado
  • Tarta de Chocolate con salsa de frutos del bosque
    6.80€

Nossos vinhos

  • Pesquera Reserva
    D.O. Ribera de Duero (Castilla León)
  • Pesquera Millenium Reserva
    D.O. Ribera de Duero (Castilla León)
  • Arzuaga Reserva
    D.O. Ribera de Duero (Castilla León)
  • Arzuaga Gran Reserva
    D.O. Ribera de Duero (Castilla León)

Onde as palavras e o sabor se sentam à mesa

A Casa Botín também já deu de comer a numerosas personagens literárias. Ernest Hemingway, Benito Pérez Galdós, Graham Greene e María Dueñas, entre muitos outros, utilizaram o restaurante como cenário para o seus romances.

Encontros entre espiões, a turbulenta história entre Jake Barnes e Brett Ashley, Dona Francisca Juárez e os seus infortúnios, Sira Quiroga… tod@s se sentaram à mesa em alguma das quatro salas da Casa Botín para saborear, sobretudo, o seu leitão.

Salón del restaurante sobrino de botin

Onde as palavras e o sabor se sentam à mesa

A Casa Botín também já deu de comer a numerosas personagens literárias. Ernest Hemingway, Benito Pérez Galdós, Graham Greene e María Dueñas, entre muitos outros, utilizaram o restaurante como cenário para o seus romances.

Encontros entre espiões, a turbulenta história entre Jake Barnes e Brett Ashley, Dona Francisca Juárez e os seus infortúnios, Sira Quiroga… tod@s se sentaram à mesa em alguma das quatro salas da Casa Botín para saborear, sobretudo, o seu leitão.

Salón del restaurante sobrino de botin

Onde as palavras e o sabor se sentam à mesa

Salón del restaurante sobrino de botin

A Casa Botín também já deu de comer a numerosas personagens literárias. Ernest Hemingway, Benito Pérez Galdós, Graham Greene e María Dueñas, entre muitos outros, utilizaram o restaurante como cenário para o seus romances.

Encontros entre espiões, a turbulenta história entre Jake Barnes e Brett Ashley, Dona Francisca Juárez e os seus infortúnios, Sira Quiroga… tod@s se sentaram à mesa em alguma das quatro salas da Casa Botín para saborear, sobretudo, o seu leitão.

Cochinillo asado en el restaurante Botín

Botín, a casa onde Madrid cozinha a sua história

Madrid cresceu quase ao mesmo tempo que a Casa Botín. Em 1590, surgem os primeiros registos do edifício, apenas 30 anos depois de Filipe II a nomear capital do reino.

 

Desde cozinhar o que os clientes traziam, devido à legislação da época, a ser considerado um dos melhores locais para saborear leitão e cordeiro, são muitas as mudanças que a cidade e o restaurante viveram juntos.

 

Comer no restaurante é sentar-se à mesa lado a lado com a História de Madrid. Deixe que lhe conte…

Botín, a casa onde Madrid cozinha a sua história

Cochinillo asado en el restaurante Botín

Madrid cresceu quase ao mesmo tempo que a Casa Botín. Em 1590, surgem os primeiros registos do edifício, apenas 30 anos depois de Filipe II a nomear capital do reino.

 

Desde cozinhar o que os clientes traziam, devido à legislação da época, a ser considerado um dos melhores locais para saborear leitão e cordeiro, são muitas as mudanças que a cidade e o restaurante viveram juntos.

 

Comer no restaurante é sentar-se à mesa lado a lado com a História de Madrid. Deixe que lhe conte…

Reserve a sua mesa

Direcccion del restaurante botin en madrid

Endereço

C/ Cuchilleros 17, 28005, Madrid

Telefone:

+34 91 366 42 17

+34 91 366 30 26

Horário

de segunda-feira a domingo

Almoço: das 13.00 h às 16.00 h.

Jantar: das 20.00 h às 24.00 h.

Endereço

C/ Cuchilleros 17, 28005, Madrid

Horário

de segunda-feira a domingo

Almoço: das 13.00 h às 16.00 h.

Jantar: das 20.00 h às 24.00 h.

Telefone:

+34 91 366 42 17

+34 91 366 30 26

Direcccion del restaurante botin en madrid

Reserve a sua mesa

Endereço

C/ Cuchilleros 17, 28005, Madrid

Telefone:

+34 91 366 42 17

+34 91 366 30 26

Horário

de segunda-feira a domingo

Almoço: das 13.00 h às 16.00 h.

Jantar: das 20.00 h às 24.00 h.

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Direcccion del restaurante botin en madrid

RECONHECIMENTOS NACIONAIS

E INTERNACIONAIS

restaurante botin world record guinness

Guinness World Records

Forbes

Guía Michelin

Guía Repsol

Guía Metropoli

TripAdvisor

Placa al Merito Turístico

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